ELMA SİRKESİ YAPIMI

ELMA SİRKESİ YAPIMI

Malzemeler:

Elma

1 tatlı kaşığı tuz

1 bardak elma sirkesi

Yarım çay bardağı nohut

Yarım çay bardağı bulgur (aşurelik buğday da olur)

Yarım çay bardağı şeker (yada 3 yemek kaşığı bal)

Tülbent, lastik

Cam Kavanoz 5 kg'lık

İçme suyu

     Yapılışı:

• Elmaları dörde bölerek doğrayın.
• Cam  kavanozun yarısından fazla elmaları doldurun.
• Tuzu, sekeri,bulgur,nohut,sirkeyi ve ardından suyu doldurun,karıştırın.
• Bulgur koymak istemezseniz 1 çay bardağı nohut koyabilirsiniz.
• Kavanozda 4 parmak kadar boşluk olsun,sirke ilk zamanlar köpürüp taşabilir.
• Ağzına tulbenti koyup, lastikle bağlayın.Ağzını kapakla kapatmayın.
• Kavanozu günes gecirmeyen  bir yere koyun.Öyle bir yeriniz yoksa siyah posetin içine koyuyoruz resimde görüldüğü gibi.
• Sirkeyi koyduğunuz yer çok sıcak yada çok soğuk olmamalı.Koyduğunuz yer soğuksa ortamı ılıtmalı ve etrafını battaniye gibi kalın birşeylerle sarılmalıki sirke oluşumuna zarar gelmesin.

• Elmalar çökene kadar 1- 1,5 ay 3 güne bir tahta kasikla karıştırın.Sıcak bölgelerde iseniz 2 güne bir karıştırın.
• Karıştırılmayan üste çıkan elmalar susuz kalıp küflenmeye neden olur.
• Elmalar çöktükden sonra 2  ay sirkenin anası olması için bekleyin sirke anası oluşunca süzebilirsiniz.Sirke anası olmasa da sorun değil süzebilirsiniz.
• Sirkeyi süzmek için süzgeçin üzerine tülbent koyun o şekilde süzün.
• Süzdükden sonra 5 kg'lık kavanoz sirkeye 2 yemek kaşığı kaya tuzu atın karıştırın tuz bozulmasına engel olur.Cam kavanozlarda, buzdolabında yada serin karanlık yerde bekletin.Ve sirke anasının oluşumu.Sirke de ana oluşumu probiyotik anlamında kaliteli bir sirkedir.Sirke anası

Şifa olsun.